Entre les Marocains et les œufs, il y a de quoi faire bien des plats d’omelettes.
Les chiffres donnés mardi à Casablanca par l'Association nationale des producteurs d’œufs de consommation sont à ce titre édifiants.
En 2018, ce sont 6,6 milliards d’œufs qui ont été produits au Maroc, dont 5,8 milliards d’unités émanant du secteur moderne.
Cette production assure 100% de la demande du Royaume en œufs de consommation, alors que l’excédent est exporté vers certains pays africains.
La filière de production d’œufs de consommation est constituée de 3 couvoirs agréés de type ponte produisant 15 millions de poussins, 252 exploitations autorisées à exercer l’élevage de poules pondeuses (statistiques 2016), 5 centres agréés de conditionnement d’œufs et 3 unités de transformation d’œufs.
L’œuf, c’est petit, mais ça rapporte gros. En effet, cette filière génère un chiffre d'affaires estimé à 8,6 milliards de dirhams, pour des investissements cumulés consentis évalués à 3,4 milliards dirhams.
Elle offre en permanence 23.000 emplois directs et près de 34.000 emplois indirects dans les circuits de commercialisation et de distribution.
Malgré cette production, la consommation moyenne d’œufs par habitant/par an demeure très faible par rapport à celui relevé dans plusieurs pays : elle de 185 œufs, marquant tout de même une forte hausse depuis 2010 (138).■
