L’Australie est le champion mondial des produits bio. Ce pays cultive 35,9 millions d’hectares de ces produits, soit plus de la moitié de la surface mondiale (près de 70 millions d’hectares), selon l’organisme de certification Ecocert.
Toutefois, les surfaces australiennes en bio sont essentiellement de grandes prairies naturelles très extensives, a précisé Michel Reynaud, vice-président de l’organisme de certification Ecocert.
Côté production, l’Union européenne se place devant les États-Unis, avec 2,9% de sa surface agricole utile dédiée à ces cultures, contre seulement 0,9 % outre-Atlantique, notamment en raison de l’existence en Europe d’aides publiques à la conversion, tandis que les fermiers américains ne peuvent compter que sur des programmes privés.
En 2017, la Fédération internationale du bio (Ifoam) estimait le marché à 90 milliards d’euros, contre environ 11 milliards en 1999.■
